Olla podrida

Ingredientes para 4 personas

300 gr. de judías rojas

1 manita o pie de cerdo

1 trozo de tocino

2 chorizos

1 morcilla de Burgos, Sal y agua hasta que cubra.

Para el relleno:

2 huevos

Perejil

Ajo

Pan rallado

Un poco de aceite de oliva

Sal y pimentón.


Dificultad: Media

Menú: Sofreír, Chef presión

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Temperatura: 160º

Tiempo de cocinado: 60 minutos


Elaboración

Poner a remojo anterior las alubias o judías rojas. Programar el menú función chef cocción y añadir a la cubeta todos los ingredientes menos la morcilla y el relleno. Cocinar 50 min hasta que la carne quede tierna. Retirar la cubeta y sacar todos los ingredientes cocidos reservando el agua de cocción. Programar el menú sofreír con un poco de aceite de oliva, y en un bol aparte se formara una tortilla con los ingredientes del relleno que cocinaremos en nuestro robot de cocina. Una vez realizada la tortilla, retirar de la cubeta y cortar la tortilla en trozos pequeños junto con uno de los chorizos cocinados. Volver a introducir todos los ingredientes en la cubeta y dar un pequeño hervor con el menú función chef presión 10 min. Retirar la cubeta del robot y servir.

 

 

 


 

By | 2016-11-25T11:32:09+00:00 abril 13th, 2012|Guisos|0 Comments