Ingredientes para 4 personas
300 gramos de garbanzos
200 gramos de lacón
250 gramos de cecina de León
1/4 Kilo de gallina
200 gramos de morcillo
100 gramos de tocino
1 chorizo
1 oreja de cerdo
1 manita de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 Kilo de patatas
1/2 berza
100 gramos de fideos (medianos)
Agua, pimentón perejil y aceite
Dificultad: Alta
Menú: Chef cocción, Chef presión
Tiempo de elaboración: 75, 25, 14 minutos
Temperatura: 140º, 150º, 160º
Tiempo de cocinado: 2 horas
Elaboración
Poner a remojo la noche anterior los garbanzos, y aparte en otro bol el lacón y la cecina de león. Programar el menú función chef una hora y cuarto y añadir en la cubeta los garbanzos, agregando el morcillo, el tocino, el chorizo, la manita, la oreja, la gallina, el lacón y la cecina, añadiendo agua abundante. Dejar cocinar Retirar la carne de la cubeta y en ese mismo caldo colado añadir las patatas peladas y cortadas en trozos medianos, la berza picada y lavada previamente, la cebolla pelada y picada, y los ajos enteros. Programar el menú función chef 25 min hasta que las hortalizas queden perfectamente cocidas. Retirar las hortalizas cocidas y reservarlas junto con la carne y los garbanzos. En ese mismo caldo añadir un poco de pimentón y programar el menú función chef 14 min añadiendo los fideos. Realizar la sopa del cocido y retirar de la cubeta cuando los fideos queden perfectamente cocidos. Servir por el siguiente orden, las carnes y embutidos, los garbanzos y las verduras y por ultimo la sopa.