Ingredientes para 4 personas

800 g solomillo de jabalí

125 ml de vino tinto

1 cucharadita de hierbas aromaticas al gusto

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

300 g de setas de temporada

2 cebollas cortadas

2 escalonias peladas

1 copita de coñac

50 ml de agua

50 ml aceite de oliva

Sal y pimienta

Dificultad:  Media

Menú: Chef presión, Sofreír

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Temperatura: 160º

Tiempo de cocinado: 8 minutos

Elaboración

Macerar el solomillo en el vino tinto junto con las hierbas y especias aromáticas al gusto. Dejar 24 hrs en la nevera. Sacar el solomillo del vino, y programar el menú sofreír. Dorar el solomillo por las dos caras quedando crudo el centro del solomillo. Programar el menú función chef presión a 160º, 8 minutos e introducimos todos los demás ingredientes en la cubeta del robot junto con el solomillo. Una vez cocinado, sacamos el solomillo de la cubeta y lo guarnecemos con las verduritas de la salsa. Si queremos una salsa más fina, sacaremos el solomillo y trituraremos todas las verduras con las setas con la ayuda de un túrmix.