Ingredientes para 4 personas
2 solomillos de cerdo
4 manzanas
1 cebolla
Un puñado de piñones
Un puñado de uvas pasas
Un puñado de orejones
1/4 del vaso medidor de jerez dulce
1 clavo de olor
Sal
Pimienta
Aceite
Dificultad: Media
Menú: Grill
Tiempo de elaboración: 15minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Elaboración
Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír con un poco de aceite en el menú Grill tapa abierta. Mientras tanto pelamos las manzanas y las partimos en cuartos quitándoles el corazón y las ponemos junto con la cebolla que se vayan dorando. Abrimos los solomillos para rellenarlos y repartimos los frutos secos entre los dos. Los enrollamos y sujetamos con palillos. Salpimentamos y los ponemos a dorar junto con la cebolla y las manzanas. Cuando estén por un lado, les damos la vuelta y finalmente añadimos un chorrito de vino de jerez dulce. Dejamos con la tapa abierta para que se evapore el alcohol 4 – 5 minutos. Sacamos los solomillos a una fuente. Pasamos la salsa por la batidora y la echamos sobre la carne