Ingredientes para 4 personas

1 o 2 doradas

1 limón

2-3 ramas de perejil

Una cucharadita de pan rallado

Aceite

2 vasos de agua

1 rama de apio

1 zanahoria

1/2 cebolla

Dificultad:  Media

Menú: Chef Cocción, Grill

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Temperatura: 165º

Tiempo de cocinado: 12 minutos

Elaboración

Sacamos filetes a las doradas y los reservamos. Con las cabezas y las espinas del pescado, la zanahoria, el apio, la cebolla, hacemos un caldo rápido. Menú chef cocción a 165º, 8 minutos. Rallamos la piel del limón y picamos el perejil. Colamos el caldo y lo reservamos. Ponemos un poco de aceite en la cubeta y programamos menú grill tapa abierta y doramos los filetes salados del pescado durante 2 minutos por cada cara. Sacamos a una fuente y en el mismo aceite echamos una cucharadita de pan rallado, el perejil, la ralladura del limón y el caldo de pescado. Revolvemos hasta que ligue y vertemos la salsa sobre el pescado.