Ingredientes para 4 personas

5 patatas grandes peladas y lavadas.

500 ml de leche

250 gr de harina

80 gr de mantequilla.

1 pizca de nuez moscada

20 ml de aceite de oliva

Pan rallado

2 huevos batidos

Sal y pimienta al gusto

Dificultad:  Media

Menú: Chef presión, Sofreír, Grill

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Temperatura: 120º

Potencia:

Tiempo de cocinado: 22 minutos

Elaboración

Programar el menú chef presión a 120º y cocer las patatas 20 minutos hasta que queden bien blandas. Pasar las patatas por un pasapurés y añadirle la sal y la pimienta junto con 20 g de mantequilla. Trabajar bien con una cuchara de madera el pure de patatas y reservar. Programar el menú sofreír tapa abierta y añadir a la cubeta el aceite y la margarina. Cuando la margarina comienze a derretirse añadir el pure de patatas y sofreír 2 min sin parar de darle vueltas. Añadir la harina poco a poco a la cubeta sin parar de remover para que el pure de patatas la adquiera homogéneamente y no forme ningún grumo. Añadir 100 ml de leche y seguir trabajando la masa como si de una bechamel se tratase sin parar de remover para evitar que la masa se queme. Una vez este bien espesa, reservar la masa en la nevera para que adquiera consistencia. Formar pequeñas croquetas con la masa y programar el menú grill tapa abierta. freír las croquetas previamente empanadas por harina , huevo batido y pan rallado y dejar hasta que estén bien doradas. Comprobar que las croquetas estén bien cocinadas en su interior y servir.

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