Ingredientes para 4 personas

100 gr de yemas

50 gr de huevos

37 gr de azúcar

25 gr de azúcar invertido

50 gr de harina de reposteria

25 gr de cacao en polvo

25 gr de mantequilla

25 gr de chocolate en tableta

125 gr de claras

50 gr de azúcar

Dificultad:  Media

Menú: Horno

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Potencia: 6

Tiempo de cocinado: 40 minutos

Elaboración

Batir las yemas, los huevos el azúcar y el azúcar invertido a punto de hebra con la varilla. Incorporar delicadamente con una lengua la harina y el cacao en polvo previamente tamizados. Añadir la mantequilla y la pasta de cacao fundidos de forma conjunta. Verter todo sobre las claras montadas firmes con el azúcar. Poner en un molde previamente engrasado con mantequilla y con un poco de harina espolvoreada. Cocer en el menú horno durante unos 40 minutos con potencia 6.