Ingredientes para 4 personas

1 pedazo de morro de cerdo

1 pedazo de oreja

1 manita

1 morcilla negra (de carne)

1 trozo de tocino

1/4 kilo de garbanzos ,ya remojados

400 gr arroz

6 patatitas pequeñas

1 ramito de apio

1 nabo

Sal

2 litros de agua

Colorante (optativo)

1 cucharón aceite de oliva

Dificultad: Media

Menú: Chef presión

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Temperatura: 160º

Tiempo de cocinado: 85 minutos

Elaboración

Programar el menú chef presión a 160º c e introducir en la cubeta el morro de cerdo, la oreja, la manita, los garbanzos, las patatas, el apio, el nabo y el agua. Programar 45 min y cocer todo bien hasta que la carne quede tierna. Retirar todo de la cubeta y trocear en trozos medianos, el morro de cerdo ya cocido, la oreja, el tocino, el nabo y las patatas. Deshuesar las manitas de cerdo y reservar también. Volver a introducir todos los ingredientes restantes en el robot de cocina y programar el menú chef presión 20 min a excepción de la morcilla. Añadir el arroz y el caldo de cocción. 400 gr de arroz y 1,6 litros del caldo de cocción de la carne, aprox. Cerrar la tapa y cocinar el arroz a 160 ºc en el menú chef presión durante 20 minutos. Servir. Si fuera necesario añadir mas caldo de cocción de la carne.