Ingredientes para 4 personas

320 gramos de cerdo

1 oreja de cerdo

1/2 morro de cerdo

80 gramos de chichas de cerdo

80 gramos de jamón

Orégano

1 cucharada de postre de pimiento dulce

Aceite de oliva virgen

Sal

400 gr de arroz

800 cl de agua

Dificultad: Alta

Menú: Chef Cocción, Horno

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Temperatura: 120º

Potencia: 6

Tiempo de cocinado: 20 minutos

Elaboración

Preparar los ingredientes del cerdo. Limpiar bien el morro y la oreja. Cortarlos en trozos pequeños. Se corta el jamón en daditos. Se cuece en primer lugar la oreja y el morro en una cazuela con abundante agua, un poco de aceite y un pellizco de orégano. Cocer a fuego suave hasta que estén tiernos en el menú chef cocción a 120º durante 20 minutos. Programar el menú sofreír y rehogar el jamón y las chichas en la cubeta con un chorro de aceite de oliva hasta que se doren. Echar el arroz y el pimentón, rehogar un minuto, añadirla oreja y el morro junto el agua. (Recordar siempre la medida: doble de caldo que de arroz, y en este caso de arroz zamorano un poco más generoso en agua). Programar el menú horno con potencia 6 durante  20 min y cocer el arroz. Retirar de la cubeta y comprobar que el arroz esta cocinado perfectamente