Ingredientes para 4 personas

300 gr de gambas o langostinos crudos.

100 gr de zanahoria.

100 gr de cebolla.

2 puerros.

100 gr de arroz.

1 tomate maduro.

1/2 vaso de coñac.

1 litro de caldo de pescado

Dificultad:  Media

Menú: Grill tapa abierta

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Potencia: 4

Tiempo de cocinado: 28 minutos

Elaboración

Picamos muy finas las verduras y ponemos a pochar en menú grill tapa abierta. Añadimos el tomate cortado en gajos y las cabezas y carcasas de las gambas. Reservamos la carne de las gambas para la guarnición. Flambeamos con coñac, añadimos el arroz y mojamos con un litro de caldo de pescado; dejamos hervir hasta que el arroz esté hecho y trituramos. Una vez triturado pasamos por el colador, ponemos a punto de sal. Salteamos las gambas con un poco de aceite de oliva y sal y acompañamos la crema de marisco enfriada en la nevera con las gambas salteadas.