Ingredientes para 4 personas

Berenjenas

Cebolla

Tomate

Champiñones

Pimiento verde italiano

Sal

Pimienta

Orégano

Albahaca

Queso emmental o para fundir

Aceite de oliva

Dificultad:  Media

Menú: Horno

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Potencia: 4

Tiempo de cocinado: 15 minutos

Elaboración

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con cuidado de no romper la piel, reservar. Cortar en dados muy pequeños las verduras y la carne de berenjena que hemos sacado al vaciar las berenjenas. Mezclar todas las verduras agregándoles aceite, sal, pimienta, orégano, albahaca y remover bien. Rellenar las berenjenas con la mezcla de verduras y echar el queso por encima, colocarlas en la base de la olla, una vez engrasada la olla con aceite y colocar la rejilla, engrasaremos la rejilla y colocar más berenjena. Cocinaremos en menú horno durante 15 minutos con potencia 4.