Ingredientes para 4 personas

10 pimientos del piquillo

1 cebolla

2 lomos de bacalao del congelado

50 gr de jamón natural

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo asado

2 huevos

Un bote de tomate natural triturado

Dificultad: Alta

Menú: Sofreír, Horno

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Potencia: 4

Tiempo de cocinado: 10 minutos

Elaboración

Ponemos los lomos de bacalao en la cubeta con un vaso medidor de agua y programamos menú sofreír durante 3 minutos. Sacamos el bacalao y dejamos que enfríe. Le quitamos la piel y las espinas y lo desmigamos en un plato. Picamos la cebolla muy menuda junto con los ajos y sofreímos en menú sofreír tapa abierta. Mientras tanto picamos menudo el jamón y lo echamos a la cebolla. Picamos el pimiento asado y lo juntamos con el sofrito. Revolvemos un minuto. Mezclamos el sofrito con el bacalao desmigado y le ponemos los dos huevos batidos. Reservamos. Ponemos un poco de aceite en la cubeta y añadimos el tomate triturado. Programamos menú horno potencia 4 y dejamos con la tapa abierta que evapore un poco. Mientras tanto vamos rellenando los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao. Cuando los tengamos todos los ponemos en la cubeta, cerramos y programamos menú horno potencia 4 durante 1 minuto.