Ingredientes para 4 personas
300 g de espárragos verdes
400 ml de leche entera.
5 huevos
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 ml de nata
Dificultad: Media
Menú: Vapor, Chef Cocción
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Temperatura: 170º
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Elaboración
Cortar y lavar los espárragos verdes dejando el tallo y las puntas y desechando la raíz. Programar el menú vapor 8 minutos y verter dos dedos de agua en la cubeta y colocar por encima la bandeja del menú vapor evitando que el agua roce con la bandeja. Poner los espárragos verdes en la bandeja del menú vapor y cocinar 8 minutos. En un bol aparte mezclar la leche junto con los huevos, la nata, y la sal , pimienta y nuez moscada al gusto. Trocear los espárragos verdes y añadirlos a la mezcla anterior. Colocar el molde de silicona en la cubeta del robot engrasada con margarina y harina, y verter sobre esta la mezcla anterior. Programar el menú función chef 170º c, 25 minutos y cocinar el pudding. Sacar de la cubeta, dejar enfriar y servir.