Pudding de espárragos

Ingredientes para 4 personas

300 g de espárragos verdes

400 ml de leche entera.

5 huevos

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de nuez moscada

100 ml de nata


Dificultad: Media

Menú: Vapor, Chef Cocción

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Temperatura: 170º

Tiempo de cocinado: 10 minutos


Elaboración

Cortar y lavar los espárragos verdes dejando el tallo y las puntas y desechando la raíz. Programar el menú vapor 8 minutos y verter dos dedos de agua en la cubeta y colocar por encima la bandeja del menú vapor evitando que el agua roce con la bandeja. Poner los espárragos verdes en la bandeja del menú vapor y cocinar 8 minutos. En un bol aparte mezclar la leche junto con los huevos, la nata, y la sal , pimienta y nuez moscada al gusto. Trocear los espárragos verdes y añadirlos a la mezcla anterior. Colocar el molde de silicona en la cubeta del robot engrasada con margarina y harina, y verter sobre esta la mezcla anterior. Programar el menú función chef 170º c, 25 minutos y cocinar el pudding. Sacar de la cubeta, dejar enfriar y servir.

 

 

 


 

By | 2016-11-25T11:32:09+00:00 abril 18th, 2012|Verduras|0 Comments